21 juillet 2006
Nos produits du terroir et producteurs
Notre territoire Ardéchois est aussi l'occasion de faire vibrer vos papilles gustatives, et de goûter à des saveurs du terroir. Si les restaurants et tables du terroir vous proposent de déguster nos produits, n'hésitez pas cependant à partir à la rencontre de nos producteurs sur les marchés ou dans leurs exploitations.
Nos producteurs :
* Manou des Champs- BOFFRES- 04 75 58 39 37
chèvrerie, production de fromages et de yaourts au lait de chèvre; Bio; vente de formages
la visite de l'exploitation est possible sur rendez vous
* Ferme de Leyrisse- CHAMPIS- 04 75 58 25 88
Vente de produits du terroir :crème de marron, liqueur de châtaignes, confitures etc...
dans une ferme Ardéchoise typique- Sentier thématique sur la vie à la ferme et les travaux
* la Grange du Seigneur- CHAMPIS- 04 75 58 01 08
Fabrication artisanale de bière et vente à la ferme.
visite découverte les samedi et dimanche à 15h (3€)-vente à la ferme du mercredi au dimanche 15-19h
* Ferme Hélicicole du Col des Fans- ST BARTHELEMY GROZON- 04 75 06 54 57
Tout sur la vie de l'escargot; de sa naissance à sa transformation culinaire; les méthodes d'élevage
visite dégustation de juin à septembre: vendredi et samedi de 16 à 19h
* Ferme de Mazairas- ST SYLVESTRE- 04 75 58 25 86
Productions de petits fruits en agriculture biologique et transformation en confitures artisanales.
visite de la ferme et dégustation sur rendez vous en été
Nos Produits du Terroir:
La châtaigne, récoltée à l'automne pour être transformé en de nombreux produits tels que confitures et compote, crème de marrons, farine de châtaigne. L'automne est l'occasion de nombreuses fêtes de villages dites "Castagnades" où ce fruit typique de chez nous est cuisiné à toutes les sauces.
Petite Astuce Ardéchoise : dans un kir remplacer la crème de cassis traditionnelle par de la liqueur de la châtaigne.
Les confitures- issue de la récolte des petits fruits de nos régions, la transformation en compotes, sirops et confitures (souvent en agriculture biologique) est traditionnelle.
Le fromage de chèvre ou Picodon- AOC nationale le Picodon est une identité locale très forte. De nombreux troupeaux de chèvres peuplent nos paysages, de nombreux producteurs de fromage de chèvre peuplent nos marchés..
Petite astuce Ardéchoise : une pointe de confiture de cerise noire avec votre Picodon
Petits Fruits- Framboises, groseilles, myrtilles, fraises ... telles sont les richesses fruitières de notre plateau. De très nombreux petits fruits à destination des confituriers, des patissiers, et autres gourmands.
Petite Astuce Ardéchoise : la tarte aux myrtilles accompagnée de glace à l'abricot
... sans oublier bien entendu la charcuterie traditionnelle, les vins de la région de St Péray et de Cornas, le miel, les pèches- abricots et cerises et le label Goutez l'Ardèche qui travaille pour la connaissance de notre terroir.
